Rezept:
Knoblauchgarnelen

Zutaten:

Conza

• 70 g Bio-Mandeln
• 70 g Semmelbrösel
• 1 El frisch geriebener Parmesan
• sehr gutes Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Garnelen

• 500 g rohe Bio-Garnelen
• 2 Frühlingszwiebeln mit viel Grün
• 2 Bio-Knoblauchzehen
• 1 großer Bund frisches Basilikum
• 1 Bio-Zitrone
• etwas brauner Rum
• Chili, Salz, Pfeffer
• sehr gutes Olivenöl

Zubereitung:

Conza

• Mandeln grob hacken
• 5 El Olivenöl in einer größeren Bratpfanne erwärmen, Mandeln und Brösel hineingeben, hellbraun und sehr knusprig rösten
• Den Parmesan dazugeben und kurz mitbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, beiseitestellen

Garnelen

• Knoblauch sehr fein hacken, Grün der Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Zitrone auspressen, Basilikum hacken
• In einer großen Pfanne Olivenöl erwärmen, Garnelen und Knoblauch hineingeben, mit Salz, Pfeffer und etwas Chili würzen und braten, bis die Garnelen rosa werden, dann mit einem Schuss Rum und 2 El Zitronensaft ablöschen
• Sobald die Flüssigkeit verkocht ist, Frühlingszwiebel-Grün dazugeben, kurz mitbraten, vom Herd nehmen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken
• Garnelen mit Basilikum und Conza vermischen, sofort servieren

Unser Tipp:

Eine köstliche Vorspeise oder auch ein besonderer Beitrag für ein sommerliches Buffet oder einen Brunch!

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