Koscheres Brot

Koscheres Brot 

Die Initiative zum koscheren Brot der Bäckerei Therese Mölk kam von R. Mosche Elieser Weiss, dem Rabbiner des Israelitischen Tempel- und Schulvereins „Machsike Hadass“ in Wien. Bei einem Urlaub in St. Anton erkundigte er sich in der dortigen Baguette Filiale nach der Möglichkeit, koscheres Brot zu erhalten. Im Gespräch mit den Verantwortlichen der Bäckerei Therese Mölk stellte sich heraus, dass eine Koscher-Zertifizierung einfacher war als gedacht. Grund dafür ist, dass bei Therese Mölk alle Brotsorten nach alter Handwerkskunst gebacken werden. Emulgatoren, Farbstoffe und andere chemische Zusätze sind grundsätzlich tabu. Und damit waren günstige Voraussetzungen für das Backen von koscherem Brot vorhanden.

Durch die natürlichen Inhaltsstoffe des Brotes ist es relativ einfach, alle Zutaten als koscher zu zertifizieren. Zusätzlich ist wichtig, dass die Brote nicht mit normalen Backblechen in Berührung kommen – dafür ist durch einen Holzkorb gesorgt, in dem das Brot gebacken wird. Noch dazu erfordert eine Zertifizierung, dass ein Maschgiach regelmäßig vor Ort ist, um alles zu überprüfen und den Ofen wöchentlich einmal einzuschalten.

Die letzten sechs Jahre konnte sich die Bäckerei Therese Mölk bereits von Rabbiner M. E. Weiss vom israelitischen Tempel- und Schulverein Machsike Hadass in Wien als koscher zertifizieren lassen. Aufgrund der hohen Nachfrage und der allgemeinen Kundenzufriedenheit unter den jüdischen Touristen in Tirol, Vorarlberg, Kärnten, Oberösterreich und Salzburg wird die Bäckerei Therese Mölk das Projekt auch in diesem Sommer fortführen.

Hier geht’s zum Koscher Zertifikat:
Zertifikat Englisch
Zertifikat Hebräisch

Bestellablauf

• Ab Mittwoch, dem 20.07.2022, sind die koscher zertifizierten Brotsorten bei Baguette auf Bestellung erhältlich. Auch in allen MPREIS Märkten ohne Baguette, MINIM und T&G können die koscher Brote bestellt werden.
• Die Brote müssen direkt bei der Filiale persönlich, telefonisch oder per Mail bestellt werden.
• Bestellungen sind wie folgt möglich:
• Vorbestellungen für Montag, bis spätestens Freitag - 08:30 Uhr
• Vorbestellung für Dienstag bis Freitag, bis spätestens 08:30 am Vortag
• Vorbestellungen für Samstag, bis spätestens Donnerstag - 08:30 Uhr

ORDER PROCESS

• Kosher bread can be ordered personally, by telephone or email directly in one of our shops (Baguette, MINIM, T&G, MPREIS).
• Orders are possible as follows:
  Pre-orders for Monday to Friday - 8:30 AM
  Pre-order for Tuesday to Friday by 08:30 AM the day before
  Pre-orders for Saturday to Thursday - 8:30 AM

You can preorder by mail or phone a few days earlier and you can order for a whole week or more in advance.