Hanfsamen aus Tirol
Seit 2022 hat die Bäckerei einen neuen regionalen Rohstoff-Lieferanten: das Unternehmen Tiroler Berghanf.
ANBAU.
Auf einem acht Hektar großem Feld in Mieming wird Hanf angebaut, die geernteten Hanfsamen werden gereinigt und anschließend zu Therese Mölk geliefert.
Der Nachhaltigkeits-Gedanke von Tiroler Berghanf fängt dabei aber schon bei der Bodenbearbeitung an: pfluglos und minimalinvasiv, damit der fragile Mikroorganismus in der Humusschicht nicht unnötig gestört wird. Durch umfangreiche Bodenanalysen wird der Nährstoffbedarf der Felder ermittelt. Tiroler Berghanf verwendet ausschließlich Bio-Dünger sowie Pferdemist. Pestizide und Gülle sind absolut tabu.
QUALITÄTSKONTROLLE
Die Bäckerei-Einkäufer Dietmar Purner und Emanuel Senn überzeugten sich vor Ort bei den Gründern Johann Fritz und Michael Walch von der hochwertigen Qualität des heimischen Nutzhanfs. Der Nutzhanf wird zu 100 % unter naturbelassenen und nachhaltigen Bedingungen auf den eigenen Feldern rund um Mieming in Tirol angebaut.
LEGALER HANF.
Hanf ist dabei nicht gleich Rauschmittel. Nutzhanf, der zum Anbau zugelassen ist, muss weniger als 0,3% THC enthalten. THC (Tetrahydrocannabinol )ist eine psychoaktive Substanz mit berauschender Wirkung. Für die Lebensmittelerzeugung dürfen deshalb ausschließlich Hanfsorten verwendet werden, die nicht unter das Suchtmittelgesetz fallen.
HANFSAMEN MIT BERAUSCHEND VIELEN NÄHRSTOFFEN.
Hanfsamen sind die ungefähr 3 mm großen Samen der Hanfpflanze. Sie sehen aus wie kleine Nüsse und können sowohl ungeschält als auch geschält gegessen werden. Die kleinen Nüsse haben es in sich: Sie gelten mit ihren hochwertigen Inhaltsstoffen als echtes Powerfood. Sie sind besonders reich an Eiweiß, Vitamin B1, B2 und E, Calcium, Magnesium, Kalium und Eisen sowie den gesunden Omega-3 und Omega-6-Fettsäuren. Darüber hinaus stecken in Hanfsamen alle essentiellen Aminosäuren.
SCHON PROBIERT?
Unsere Bäcker backen aus dem Superfood ein köstliches Brot: Thereses Hanfsamenbrot, erhältlich im Baguette, und Thereses Weckerl mit Hanfsamen, erhältlich im MPREIS.
Weitere Informationen unter https://www.tirolerberghanf.at
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