Wir sind Klimabündnis-Betrieb!

Bei Therese Mölk wird Nachhaltigkeit, Umwelt- und Klimaschutz großgeschrieben. Dafür beziehen wir nicht nur einen Großteil der Rohstoffe aus Österreich und in Bio-Qualität , auch das ganze Gebäude und alle Produktionsabläufe sind auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. Nun sind wir noch einen weiteren wichtigen Schritt in Richtung Klimaschutz gegangen und sind seit Jänner 2022 Klimabündnis-Betrieb. Als solcher sind bereits viele weitere Projekte für ein noch klimafreundlicheres Arbeiten in Planung.

NACHHALTIGE PROJEKTE: REGIONALE ROHSTOFFE IN BIO-QUALITÄT, BRENNEREI & PHOTOVOLTAIKANLAGE.

Wir backen pures Brot und verzichtet auf künstliche Zusatzstoffe, Farbstoffe oder Emulgatoren. Gleichzeitig beziehen wir bereits über 94% der Rohstoffe für das Brot und Gebäck von regionalen Partnern und Bauern aus Tirol und Österreich. Durch die regionale Ausrichtung unseres Betriebs bleibt die Wertschöpfung im Land und der transportbedingte CO2-Ausstoß möglichst gering. Zudem backen wir einen Großteil des Brotsortiments aus Bio-Zutaten. Dafür werden bereits 34% der Rohstoffe in Bio-Qualität angeliefert. Doch damit nicht genug: seit 2020 bauen wir Bio-Getreide auf unserem eigenen Feld direkt am Bäckerei-Standort in Völs an. Aber nicht nur bei den Zutaten achten wir auf Nachhaltigkeit: Das ganze Produktionsgebäude ist auf Nachhaltigkeit ausgerichtet. Ein Teil des Stroms für die Maschinen und die Tiefkühlhalle ist erneuerbar und wird von der bauwerkintegrierten Photovoltaikanlage produziert. Selbst Brot von gestern landet in unserer Bäckerei nicht in der Tonne: dafür wurde eine hauseigene Brennerei errichtet, in der Ausschussware verwertet werden kann.

AMBITIONIERTE PLÄNE: WASSERSTOFFPROJEKT & BIO-UMSTELLUNG.

Zukünftig möchte Therese Mölk noch klimafreundlicher produzieren – langfristig streben wir die Produktion von CO2-neutralem Brot und Gebäck an. Dafür wird aktuell eine Wasserstoffanlage direkt neben unserem Produktionsbetrieb in Völs gebaut, die schon bald in Betrieb gehen wird. Somit können die Backöfen der Bäckerei bald mit grünem Wasserstoff beheizt werden. In einem weiteren Schritt wird Wasserstoff als Treibstoff für Brennstoffzellen-Fahrzeuge dienen, um eine CO2-neutrale Auslieferung der Produkte zu ermöglichen. Des Weiteren ist geplant, den Bio-Anteil der Produkte – auf lange Sicht – auf über 50% anzuheben. Mathias Mölk, Miteigentümer der Firma MPREIS, ist überzeugt: „Nachhaltig hergestellte Produkte sind gesund und wir bewegen uns mit unserem Sortiment in die richtige Richtung.“

Nachhaltigkeitschallenge

RICHTIGER WEG: BEITRITT ZUM KLIMABÜNDNIS TIROL.

Das Klimabündnis Tirol ist eine globale Partnerschaft von lokalen Akteur*innen und Organisationen im Amazonas-Gebiet in Brasilien. Es setzt sich nicht nur für einen klimafreundlichen Lebensstil in Tirol, sondern auch für den Erhalt des Regenwaldes und der Rechte indigener Menschen ein. Bereits über 1200 Betriebe haben sich österreichweit der Klimabündnis-Idee verschrieben, die Bäckerei Therese Mölk ist seit Jänner 2022 einer davon. Gemeinsam mit dem Team von Klimabündnis Tirol erarbeiteten wir dafür im Rahmen eines KlimaChecks Klimaziele für die kommenden Jahre. Andrä Stigger, Geschäftsführer von Klimabündnis Tirol ist zuversichtlich: „Wenn alle an einem Strang ziehen, können wir das gemeinsame Ziel der Energieautonomie Tirol 2050 erreichen“.

Mit dem Beitritt zum Klimabündnis Tirol leistet wir einen weiteren wichtigen Beitrag zum Klimaschutz.

 

Im Bild: v.l.n.r.: Andrä Stigger, Geschäftsführer Klimabündnis Tirol, Verena Engel, Energie & Umwelt MPREIS, Patricia Erler, Klimabündnis Tirol, Katharina Oberhofer, Bäckerei Therese Mölk, Ingrid Felipe, Klimabündnis-Obfrau LHStv.in, Gudrun Pechtl, Leitung Energie & Umwelt MPREIS, Mathias Mölk, Leitung Bäckerei Therese Mölk & Miteigentümer MPREIS.

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