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Pink Ribbon Oktober 2019
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und Trends und Tipps und Tricks: Hier finden Sie alles, was Sie rund ums Brot und ums Brotbacken wissen wollen. Texte, Bilder, Filme – laufend frisch gebacken und ofenwarm serviert.
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Very Tyrolean
Seit kurzer Zeit ist unser Gin "Herr Friedrich", gebrannt aus purem Brot von Therese Mölk, in ausgewählten MPREIS, miniM und allen T&G Filialen erhältlich. Sehr zum Wohle der Nachhaltigkeit.
Brot des Monats Jänner
Ein gemischtes Trio aus Weizen, Roggen und Dinkel, verfeinert mit Sonnenblumenkernen, garniert mit Leinsaat und Sesam.
4 Fragen an Thomas Möschl
Warum er schon seit 12 Jahren bei Therese Mölk arbeitet und was genau seine Aufgaben sind erzählt er uns in einem Interview.
Rezept: Bio-Huhn mit Dattel-Maroni-Semmelbrot
Zum Wegwerfen viel zu schade: Altbackenes Brot ist ein wertvolles Lebensmittel, lässt sich vielseitig verwenden und darf auf keinen Fall im Müll landen. Hier ein leckeres Rezept für ein gefülltes Bio-Huhn.
Rezept: Tiroler Lebkuchenfiguren
Adventszeit ist Kekszeit – als süße Erweiterung für eure Rezeptesammlung haben wir eine Anleitung für Tiroler Lebkuchenfiguren.
Flasche statt Tonne
Ab 12.12. ist unser Baker's Bread Ale, gebraut aus purem Brot von Therese Mölk, in ausgewählten MPREIS und allen T&G Filialen erhältlich. Sehr zum Wohle der Nachhaltigkeit.
Brot des Monats Dezember
Weizen, Roggen und viele Walnusskerne: Freuen Sie sich auf den feinherben Geschmack dieser Steinofenspezialität.
Brotmythos #6: Dunkles Brot ist immer Vollkornbrot
Dunkles Brot ist immer Vollkornbrot und darum auch gesund, helles Brot ist es nicht. Dieser Meinung sind viele Menschen. Fest eingesessener Mythos oder ist was Wahres dran?
Immunschutz in grün: Wirsing-Kohl!
Die Inhaltsstoffe des Wirsings wappnen uns gegen Erkältungskrankheiten, wirken antioxidativ und stärken Haut und Haar. Durch seinen hohen Vitamin A - Gehalt hilft uns der Wirsing, dem Winter vital und optimistisch zu begegnen.
E-klar?
Viele sind wohl unbedenklich. Manche aber nicht. Zusatzstoffe in unserem Essen. Was wäre eine Welt ohne sie und was können sie im Übermaß anrichten?
Brot des Monats November
Freuen Sie sich auf unser Krustenbrot, ein saftig-frisches Roggenmischbrot mit knuspriger Kruste und fein-würzigem Geschmack.
Therese Mölk empfiehlt: Vollkorn zum Frühstück
Das Frühstück – die wichtigste Mahlzeit des Tages?
4 Fragen an Viktoria Krug
Was sie genau bei Therese Mölk macht und was ihr an ihrem Job besonders gut gefällt erzählt sie uns in einem Interview.
Rezept: Schwarzbrotsüppchen mit knackigen Kohlrabiwürfeln
Zum Wegwerfen viel zu schade: Altbackenes Brot ist ein wertvolles Lebensmittel, lässt sich vielseitig verwenden und darf auf keinen Fall im Müll landen. Hier ein leckeres Rezept für eine Schwarzbrotsuppe.
Lange Teigreifezeit macht Brot bekömmlich
Studie bestätigt: Brote mit längerer Teigreifezeit sind besser verträglich. Therese Mölk setzt aus diesem Grund auf das „Slow-Baking-Prinzip“.
Brot des Monats Oktober
Das Beste der Karotte. Eine Vollkornspezialität, die einiges auf dem Kasten hat.
4 Fragen an Mehmet Köprücü
Warum wollte er Bäcker werden? Und wie sieht sein Tag bei Therese Mölk aus? Das und noch viel mehr verrät er uns im Interview.
Brotmythos #5: Frisches Brot verursacht Bauchschmerzen
Angeblich gärt die Backhefe im Magen weiter und man bekommt deshalb Bauschmerzen. Aber stimmt das?