Thereses Ostercode 2023
Offenes Werkstor 2023
10 Jahre Bäckerei Therese Mölk Interview mit Mathias Mölk
IS(S)T VEGAN IMMER GESUND?
News
und Trends und Tipps und Tricks: Hier finden Sie alles, was Sie rund ums Brot und ums Brotbacken wissen wollen. Texte, Bilder, Filme – laufend frisch gebacken und ofenwarm serviert.
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Brot des Monats April
Freuen Sie sich auf ein Stück französisches Lebensgefühl. Unser Spitzbaguette ist ein Klassiker aus dem Steinofen.
4 Fragen an Markus Braunegger
Markus kümmert sich tagtäglich darum, dass das richtige Brot, in der richtigen Menge, zur richtigen Zeit, in der richtigen Filiale ankommt. Was ihm dabei am meisten Spaß macht, erzählt er uns in einem Interview.
Rezept: Brot aus Hermann
Aus Hermann dem Kettenbriefteig kann man leckere Brote zaubern. Wir haben ein Rezept für euch, um dem Weizensauerteig die richtige Form zu verleihen!
Rezept: Hermann der Kettenbriefteig
Kennt ihr Hermann schon? Hermann ist ein Weizensauerteig zum Weiterschenken. Er will gefüttert werden, mag Bewegung und freut sich, wenn er auch deinen Freunden eine Freude bereiten kann.
Brotmythos #7: Dumm wie Brot
„Dumm wie Brot“ kursiert als gängiges Sprichwort und beschreibt etwas, das nicht besonders viel auf dem Kasten hat. Doch tut man dem Backwerk damit nicht Unrecht?
Rezept: Blattsalate mit Honig-Camembert-Crostini
Bald ist Frühling! Passend dazu haben wir einen leckeren Salat für euch, der mit Honig-Camembert Crostini aus Brot von gestern noch besser schmeckt. Wir wünschen guten Appetit!
4 Fragen an Andrea Schwind
Sie ist dafür verantwortlich, dass in der Bäckerei alles mit rechten Dingen zugeht. Ob sie privat auch alles auf Herz und Nieren prüft und was ihr an ihrem Job am besten gefällt, erzählt sie uns in einem Interview.
Brot des Monats März
Fast vergessen, aber ewig jung: Die Urgetreidesorten Emmer und Einkorn sind besonders protein- und mineralstoffreich – und passen perfekt in unsere ernährungsbewusste Zeit.
Eine sprachliche Krapfenlandkarte
Bei den Bezeichnungen für die süßen, runden Gebäckstücke aus Germteig gibt es erhebliche geographische Unterschiede. Um Sprachbarrieren zu überbrücken, haben wir eine Krapfenlandkarte für euch zusammengestellt.
Nachhaltige Schokolade
Für uns sollte Schokolade ausschließlich süß sein – und keine bittere Vorgeschichte haben. Deshalb verwenden wir für ausgewählte Produkte ausschließlich UTZ zertifizierte Schokolade aus nachhaltigem Anbau.
Rezept: Verkleidete Brösel
Brösel werden in der österreichischen Küche traditionell zur Verfeinerung von Speisen verwendet und lassen sich aus jeder Art von Brot herstellen. Wir haben zwei unkonventionelle Rezeptideen für euch.
Brot des Monats Februar
Freuen Sie sich auf unseren Vinschgerlaib, ein urig-rustikales Roggenmischbrot mit würziger Seele und rescher Kruste.
Unsere Krapfen: Regional & nachhaltig
Die Krapfen der Bäckerei Therese Mölk schmecken vor allem deshalb so gut, weil bei der Produktion nur beste Zutaten verwendet werden.
Very Tyrolean
Seit kurzer Zeit ist unser Gin "Herr Friedrich", gebrannt aus purem Brot von Therese Mölk, in ausgewählten MPREIS, miniM und allen T&G Filialen erhältlich. Sehr zum Wohle der Nachhaltigkeit.
Brot des Monats Jänner
Ein gemischtes Trio aus Weizen, Roggen und Dinkel, verfeinert mit Sonnenblumenkernen, garniert mit Leinsaat und Sesam.
4 Fragen an Thomas Möschl
Warum er schon seit 12 Jahren bei Therese Mölk arbeitet und was genau seine Aufgaben sind erzählt er uns in einem Interview.
Rezept: Bio-Huhn mit Dattel-Maroni-Semmelbrot
Zum Wegwerfen viel zu schade: Altbackenes Brot ist ein wertvolles Lebensmittel, lässt sich vielseitig verwenden und darf auf keinen Fall im Müll landen. Hier ein leckeres Rezept für ein gefülltes Bio-Huhn.
Rezept: Tiroler Lebkuchenfiguren
Adventszeit ist Kekszeit – als süße Erweiterung für eure Rezeptesammlung haben wir eine Anleitung für Tiroler Lebkuchenfiguren.
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