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Was ist Sauerteig?

Sauerteig dient als natürliches Teiglockerungsmittel und macht das Brot saftig, locker, aromatisch und gut haltbar. Darüber hinaus wird er zur Herstellung von einwandfreiem Roggenbrot benötigt. Als Sauerteig bezeichnet man Teig, der sich in Gärung befindet. Ganz natürliche Hefepilze und Milchsäurebakterien sorgen dabei für den Prozess. Unser 3-Stufen-Natursauerteig bekommt 20 Stunden Zeit, um zu reifen und sich zu entfalten.